人是铁饭是钢一顿不吃饿得慌，一个人想要拥有健康的好身体，食物是必不可缺的。现如今的人们的寿命越来越长了，作为生命中的良药，健康的食物是必不可少的。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

　　1、蕨菜祛炎症

　　蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

　　2、鱼保护心脏

　　想要心脏保持健康，就应该多吃些鱼。每周做三顿含鱼的菜品或者每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。

　　3、小米养胃

　　小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”的美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。中医认为，小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。在清代，也有位名医曾说过：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”

　　4、大蒜杀菌

　　在没有抗生素的年代里，大蒜扮演着重要的救命角色。战争年代，行军时必备盐跟大蒜，盐用来补充矿物质，大蒜则用来杀菌和预防疾病。近来，大蒜也被发现可以降低胆固醇。但生大蒜辣刺激性强，因此胃炎、喉咙痛、痔疮、眼睛红、长青春痘的人，不宜生吃大蒜。

　　5、苹果防老年痴呆症

　　每天吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果中含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞的扩散。同时，苹果富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能。

　　6、玉米防止高血压

　　玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。

　　7、荞麦护心

　　荞麦中含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，其降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，所以有“净肠草”之称。

　　8、海带降血脂

　　海带是一种含碘量非常高的海藻，含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用。

　　9、大白菜祛病延年

　　老人常说，“白菜吃半年，大夫享清闲”。可见，常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维，从药用功效上说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。

　　10、香菇能防癌

　　因为营养丰富、味道鲜美，香菇又被称为“菇中之王”，在我国有着悠久的食用历史。

　　明代皇帝朱元璋就经常食用香菇，并盛赞它是“长寿菜”。香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。

　　现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性， 起到防癌、抗癌的作用。