说到荆芥，是一种常见的蔬菜，但同时也能够入药治病，具有很高食用价值和药用价值，备受人们的欢迎。那你知道食用荆芥有什么功效与作用吗？平时又可以如何食用荆芥呢？本期的食疗养生，为你解析。

　　荆芥的功效与作用

　　荆芥，又叫香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏等，入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，具有镇痰、祛风、凉血等，常用来治疗主感冒发热、头痛、目痒、咳嗽、咽喉肿痛、麻疹、痈肿、疮疥、衄血、吐血、便血、崩漏、产后血晕等病症。

　　荆芥在治疗风寒感冒的时候，通常和防风，羌活等药物一同使用，防风能够解表，并有祛风作用。羌活能够散寒，驱风，止痛。合用增强治疗风寒感冒的效果。此外，荆芥还可用于治疗湿疹，皮肤瘙痒等症。用醋泡荆芥对手足癣也有一定的疗效。所以，我们也可以荆芥泡水喝预防和治疗感冒。

　　荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。

　　　　荆芥拌黄瓜

　　材料：黄瓜、荆芥、盐、醋、蒜蓉、糖、生抽等。

　　做法：

　　1、荆芥摘下叶子洗净。

　　2、黄瓜洗净拍碎。

　　3、盐，醋，蒜蓉，糖，生抽，香油混合成适合自己口味儿的料汁，浇在荆芥和黄瓜上即可。

　　荆芥桔梗粥

　　材料：荆芥9g，甘草6g，粳米60g，桔梗12g

　　做法：把荆芥，桔梗，甘草用纱布包好，水煎去渣，加粳米煮粥吃。

　　功效：清热宣肺、利咽止咳。

　　荆芥馄饨

　　材料：荆芥6g，瘦猪肉150g，面粉200g，姜、葱，精盐，植物油，鸡汤，胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、把荆芥炒研成粉末，和面粉加水揉成面团。

　　2、将猪肉剁为茸，加入姜、葱，盐，味精，植物油调馅。

　　3、将面团擀成馄饨皮，加馅包成馄饨。

　　4、加入鸡汤煮熟；另用碗放进胡椒粉，味精，冲入原汤、馄饨即可。

　　功效：发表、祛风。