咖喱起源于印度，十分的美味，印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱，深受全世界各地的喜爱。那么怎么做咖喱比较好吃呢？吃咖喱饭又有什么好处呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

　　主料：鸡肉150克，米饭150克，土豆150克，胡萝卜100克

　　辅料：油适量，盐适量，咖喱2块，洋葱适量，青椒适量，黄瓜适量

　　　　咖喱的做法：

　　1、胡萝卜，土豆，洋葱，鸡肉，青椒切丁

　　2、将锅烧热，先倒油，爆炒洋葱

　　3、加入鸡肉翻炒，加些料酒后将肉炒白后加入胡萝卜

　　4、加入土豆块炒匀后加咖喱粉，青椒不停翻炒

　　5、加入2碗水，等水烧开后放入咖喱块煮至里面蔬菜烂

　　6、小黄瓜摆在边上，放上米饭

　　7、烧好的咖喱鸡块浇在刚做好的热米饭上即可。

　　　　吃咖喱的好处

　　咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说，咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。

　　因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。

　　另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。每周吃三次咖喱，或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。