黑米是我们日常生活中十分常见的一种粗粮，营养十分的丰富，有着世界米中之王的美称。黑米和紫米都是稻米中比较珍贵的品种，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

　　黑米的功效与作用

　　1、黑米对康复性患者和慢性病患者很有帮助，足良好的滋补食品，有利于增强体力，保持心血管健康。

　　2、黑米能够滋阴补肾、健脾开胃、补肝明曰、延缓衰老、强身防病。

　　3、由于黑米中的B族维生素和蛋白质的含量较高，从而对肝病、肾病、贫血、感冒、咳嗽等疾病患者都有很好的效果。

　　4、黑米粥软糯香甜、油亮清香，具有很好的滋补效果，还能保养皮肤和毛发，从而起到延缓衰老的效果。

　　5、黑米粥的滋补作用对孕妈妈同样有效，如果搭配银耳、白果、核桃、红枣、莲子、冰糖、芝麻等，更可以帮助孕妈妈防治贫血、头晕、咳嗽。

　　6、黑米外部的皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗衰老作用，且米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的