一到冬季就是大块头根菜的天下了，冬天是最需要滋补的季节，这些菜的营养价值十分的高，农药的残留率又十分的少。不仅这样最重要的是还便宜，真是冬季进补之首选。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

　　山药

　　山药中富含的粘液蛋白，有着降低血糖的效果，很适合糖尿病人食用。冬季天气寒冷，饮食上更偏向于肥腻、高热量的食物。而山药中的淀粉酶能够促进消化强胃健脾，同时，所含的薯蓣皂苷还有降低胆固醇的效果，很适合搭配热量较高的食物。

　　红薯

　　冬天来一个暖暖地烤地瓜或者蒸地瓜，既能够温暖身体补充热量，还能为身体摄入足够的膳食纤维。作为粗粮，红薯的升糖指数较低，对预防便秘也有很好的功效。需要注意的是，山药和红薯都含有较多的淀粉，相对的就要减少主食如米饭、馒头、面条的摄入，或者直接把主食替换为煮山药、煮红薯。

　　白萝卜

　　白萝卜味道爽口微辣，这是因为里面含有芥辣素，能够起到清热消炎的作用。因此，很适合在冬季上火时食用。而且白萝卜还含有较高的水分，能够缓解因天气干燥而引起的身体缺水。

　　冬笋

　　冬笋虽然有一点涩味，但用清水或淘米水煮软或者浸泡之后，这种涩味就会消失。冬笋含有丰富的膳食纤维，和氨基酸，有很好的清热通便效果。用来炖肉，或者煮熟后凉拌，都能很好地缓解冬季上火干燥等症状。

　　莲藕

　　莲藕有很好的开胃凉血作用，北方冬天室内温度较高，凉拌莲藕能够很好的防止上火。而且火锅或者炖肉中放一些莲藕，还能够解腻消食补充膳食纤维，促进消化的同时防止便秘。