这里说的百合，可不是那种百合，而是可以吃的苦苦的百合。百合是从古至今都深受人喜爱的世界名花，原产于中国，是一款十分营养滋补的食物，特别适合在秋季食用。本期的秋季饮食，为你解析。

　　　　百合的养生功效

　　百合性味甘、微苦、微寒，有养阴润肺、清心安神的功效。鲜食、干用均可，其中鲜百合甘甜味美、养心安神，润肺止咳的功效更显着，对病后虚弱的人非常有益。

　　百合有三大功效，您可千万别错过：一是润肺止咳，百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效；二是宁心安神，百合入心经，能清心除烦、宁心安神，可用于失眠多梦、心情抑郁等病症；三是美容养颜，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益。

　　这里要提醒的是，百合所含的秋水仙碱有毒，所以不宜生用。反复浸泡可以减少其中所含的秋水仙碱，并且减少酸苦之味。另外风寒咳嗽及脾虚便溏者忌用。

　　百合食疗方法

　　百合粥

　　材料：百合粉30克、莲子20克、粳米100克。

　　做法：先将百合与米淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。

　　功效：养阴润肺，健脾清心，除烦安神。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外，在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。

　　百合汤

　　材料：百合50克、冰糖适量。

　　做法：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用。

　　功效：润肺止渴，可用于肺热燥咳。