芋头梅干菜扣肉，能够说成过年或过节的情况下，不能缺乏的一道食材, 有十分与众不同让人钟爱的味儿，并且有较为浓厚的传统节日气场，因此我们就需要多去了解和了解一下它的做法，那样无论何时都能够动手能力进行，随时随地都能享有这种美味的食物，如今就要掌握它的实际制做流程。

　　梅干菜香芋扣肉的普遍作法

　　主要材料：带皮猪五花肉1000克，霉干菜（也叫霉干菜）200克，芋头一个半。

　　调味品：生抽20克，菜油1000克（约耗50克）。

　　作法：

　　1、把生猪肉的皮肉刮洗干净，放进凉水锅中，容易上火煮至八完善，捞起来用净布擦去皮肉上的水份，趁着热抹上生抽。

　　2、锅容易上火，倒进菜油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放进锅中炸至暗红色，捞起来晾晾，皮朝下放到菜板上，切割成7公分长、2公分厚的大面积，正中间再横切面一刀，不必把皮断开。

　　3、将芋头削皮，切割成和动物油一样的长短和薄厚，将肉向下和芋头一起间距地齐整地码在碗肉，肉上放霉干菜，匀称倒进生抽，上炒锅蒸约30分钟至肉酥烂，芋头软熟，取下扣在菜盘里就可以。

　　特性：颜色洪亮，肉质地软烂，芋头甘甜，味儿浓醇，肥实而不腻口。

　　例如在做芋头梅干菜扣肉的情况下，有的人讨厌过多的生抽，而有的人较淡口感不同样，因此最关键的還是要亲自动手进行，由于亲自动手进行这种食材，就可以防止所述所详细介绍的这种问题了，并且不管何时爱吃都可以吃获得。