蛤蜊是人们常吃的一种海鲜，蛤蜊豆腐汤是非常鲜美的，也是人们做蛤蜊的首选。大家想不想试试别的蛤蜊做法呢？小编从饮食上的青岛文化为大家介绍一下辣炒蛤蜊的做法，有益精润脏的作用哦。

　　辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒。

　　做法一

　　微波炉做法

　　材料：蛤蜊250克。

　　调料：葱末、姜末各一大匙，辣椒末一小匙，绍酒半大匙，酱油、精盐、味精各少许，白糖一匙。

　　①用盐水使蛤蜊吐沙2小时，然后装盘加入所有调料。

　　②覆上微波薄膜，高火3.5分钟至熟即可。

　　做法二

　　热锅炒法

　　起油锅放入姜末，葱花，放红辣椒，炒出香味，放入蛤蜊大火翻炒，翻炒到有开口的为止，盖锅盖约一分钟，出锅即可，不放水，不放盐，更不要放其他作料，蛤蜊本身的鲜味比什么作料都强。

　　注意：海鲜都含有大量嘌呤，与啤酒同食会增加痛风危险，请饮酒适量。

　　做法三

　　原料：蛤蜊、丝瓜、盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜。

　　1、花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。

　　2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。

　　3、丝瓜切成大片。

　　4、中火烧热锅中的油。

　　5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。

　　蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。