随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康问题，特别是饮食方面的。民以食为天，人们天天都与之打交道，不过生活中也有些错误的养生方法，就如过午不食。本期的健康饮食文化，为你解析。

　　“过午不食”不是养生，不适合现代人生活。

　　“过午不食”从字面理解就是过了正午（中午11点到下午1点）直到次日黎明都不再进食了。它最早来源于佛教。“过午不食是佛陀为出家比丘制定的戒律，在律部中正确的说法叫‘不非时食’。”佛陀规定过午不食有完整的理论训练体系，其目的是为了便于修行、清欲、养生等。僧人过午不食的原因：一是为了不增加供养者的负担，二是有利于僧人修行。

　　后来，过午不食在医学中曾被明末清初的医学家喻嘉言在《寓意草》中提及，特指血证兼痰证饮食最需要注意饮食禁忌的道理，过午不食更应该理解为“非时不食”，即按时进食，也就是说在该吃的时候吃，不该吃的时候不要吃。

　　营养专家指出，一日三食是人类经过千万年的进化所形成的最合适的生存方式，如果刻意打破这一固定“模式”，就会造成人体生理机能的紊乱，进而导致免疫力下降。

　　“过午不食并不适合现代人的生活。”现代人生活和工作中的各种压力，远比古时的僧侣承受的更多，因此我们必须保证每天能从食物中摄取足够的能量。而且不同人群、不同年龄本身就存在客观的个体差异，经常坐办公室的跟经常做体力劳动的人需要的能量是完全不同的，不能用同一个标准去衡量。

　　“过午不食”应该因人而异，不可盲目照搬。人体内具有生物钟，到了吃饭的固定时间，胃就会开始加速蠕动，同时胆汁分泌旺盛。午餐后不再进食，让身体长期处于空腹状态，没有食物可消化，胆汁、胃酸就会出现空运转。空运转的时间一长，胆汁、胃酸就会出现逆流，腐蚀胃黏膜，形成消化性溃疡及胆汁反流等。

　　而且，身体内部有着自己的调控识别，长时间挨饿，会让身体对这种行为作出调控反应，加强胃肠对早餐和中餐食物的吸收率，降低基础代谢率，使更多地能量转化为脂肪。

　　　　晚饭什么时候吃比较好

　　不进食和少进食是两个概念，大家千万别混为一谈。尤其是不吃晚餐存在一定的危害。不吃晚饭容易诱发低血糖，尤其对于糖尿病患者，会导致器官营养供给不够，人体抵抗力也会随之下降。但晚餐吃太多对身体也极为不利。因为晚上人体新陈代谢速度减慢，加之运动量减少，很容易造成脂肪堆积形成肥胖，从而诱发各种疾病的发生，如肥胖、冠心病、糖尿病等等。

　　每天的17—19点是最佳的晚餐进食时间。吃得太早，睡前容易饿，不仅影响睡眠，也会影响胃部健康。但也不能吃得太晚，最迟也要与睡觉相隔4个小时。这样不仅可以给肠胃消化吸收营养留有充足的时间，而且还可以做一些比较舒缓的运动，让摄入的热量可以进行代谢。

　　晚上的活动量一般会比白天少一些，建议晚餐要适量，清淡为主，少吃高盐、高糖或高脂肪的食物。也要保证均衡的营养，食物种类应该包括谷薯类、肉蛋类、豆类及豆制品、蔬果类。晚餐应该吃一些容易消化的食物，所以食物烹调时应清淡，少油少盐，避免油煎、油炸、熏烤等加工方式。