韭菜盒子是北方以及西北地区较为有名的一个小吃，不过这个小吃同样也是闽南地区与台湾较为有名的风味小吃，如此美味的馅料锅贴你想学习怎么做吗？

　　那么，本期来看看厦门小吃韭菜盒子的做法。

　　还想了解》》吃韭菜的好处

　　主料：韭菜150克、鸡蛋2个、虾皮20克、面粉200克。

　　辅料：香油1汤勺、盐1茶勺、食用油适量、水100克。

　　做法：

　　1、准备好食材。

　　2、韭菜清洗干净，控干水份切碎。

　　3、鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。

　　4、先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。

　　5、放入盐顺时针拌匀。（这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水）

　　6、将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）

　　7、醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。

　　8、案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。

　　9、包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做饺子形状也可以。

　　10、依次包好所有的韭菜盒子。

　　11、平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。

　　12、大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。