我喜欢爱抹茶，因为它催人泪下的苦，可苦后，总有一丝丝沁香，让人在泪眼朦胧中不自觉的勾起一弯微笑。抹茶在很多冷饮中非常常见的口味了，当然大家都知道抹茶是从日本走向世界的，本期健康饮食文化为你解析抹茶的功效和作用。

　　营养价值

　　近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。

　　普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。日本的日中友好交流协会联手上海宇治抹茶有限公司

　　大力推出“变喝茶为吃茶”的口号，积极向大众提倡科学、经济、简便的饮茶方法。

　　研究

　　有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显着效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以，日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶，条件好的提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。

　　1、儿茶酚，使对人体有益胆固醇（HDL）活性化，抑制对人体不好的胆固醇活动，对防止动脉硬化、心脏病？脑梗塞非常有效

　　2、儿茶酚能有效抑制癌细胞的产生、生长、增殖和转移

　　3、咖啡因与茶胺酸对血清素的增殖、防止脑细胞的死亡老化、神经细胞活性化，加强记忆力与注意力集中力，预防痴呆症等非常有效

　　4、维生素C,A,E,儿茶酚的效果：有抗氧化作用，可预防抑制白内障等眼部疾患，抑制血压上升，有效降压

　　5、EGCG、可以抑制肥胖细胞的组胺脱离，抗过敏，并有杀菌效果（与抗生素效果相同）

　　6、有效提高青霉素的杀菌力，对霍乱菌、0517等有解毒作用，对抗毒素抗体有效

　　7、针对由于紫外线照射皮肤产生的突然变异，能有效促进对DNA伤具有生体的损伤修复系统，延长修复时间，抑制突然变异（儿茶酚）

　　8、通过儿茶酚所含的多元酚的作用，有效抑制并预防虫牙、口臭等。

　　9、使脑中风发生时产生的亚硝酸基阴离子惰性化，预防脑中风。

　　10、有效增加肠内的有益菌，抑制有害菌（茶儿茶酚），改善肠内生物群。

　　11、儿茶酚还对游离基有防御效果。茶胺酸可促进神经细胞的活性化。