“花枝招展”一直被当作是树枝迎风而舞的美态，现代常常用来形容那些美丽的事物以及女孩子姿态优美、迎风招展的样子。不过这些文绉绉的词被小编我理解起来只能是吃，花枝同样也是美食中的一种，你知道台湾花枝是什么意思吗？

　　那么，本期一起了解一下台湾小吃生炒花枝。

　　花枝就是墨鱼，故花枝丸即为墨鱼丸的别称，内无馅。花枝也不是鱿鱼其实就是乌贼嘛，广东那边叫花枝！鱿鱼，又称柔鱼，枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。乌贼，又称花枝，墨斗鱼或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。与鱿鱼不同的是，乌贼有一船形石灰质的硬鞘。

　　生炒花枝为士林夜市颇负盛名的美食，5、6家聚集在市场内，密度之高也算是一大特色。这道小吃是以新鲜的花枝和笋片、红萝卜一起快炒后，勾芡成羹汤，再加醋和糖调味；汤头尝起来咸中略带酸甜，花枝和笋片则格外鲜嫩爽口。这道菜以新鲜的墨鱼和笋片、红萝卜一起快炒后，勾芡成羹汤，再加白醋调味，滋味咸中略带酸甜，墨鱼格外鲜嫩爽口。

　　原料：

　　花枝600克，胡萝卜1/4条，湿木耳（或香菇）2朵，笋1/4根，小黄瓜1/2条，葱2根（切段），沙茶酱2大匙，盐2茶匙，糖1大匙，胡椒粉1/2茶匙，酒1/2茶匙，高汤头400毫升，太白粉水1大匙，乌醋1茶匙，香麻油1茶匙。

　　做法：

　　1、花枝洗；争去膜后，切花条状氽烫备用。菜料除葱以外全切片后氽烫备用。

　　2、葱段爆香后，放入切片菜料拌炒香，再加入调味料煮开。

　　3、加入花枝条，煮开后加入太白粉水勾薄芡。

　　4、起锅前加些乌醋与香油拌匀，即可盛盘。

　　【结束语】花枝并不流行于内陆也是有理有据的，毕竟作为海鲜在内陆人工饲养远远没有野生的好吃，台湾生炒花枝也是许多台湾夜市中的一方霸主，没办法去台湾的你自己学会如何吃到正宗的生炒花枝了吗？