蒜头也有醋是我们在烧菜的全过程之中，都是应用的调味品，但实际上却有非常少人观念过，将二种食材融合在一起得话，那麼能够 给我们产生更不一样的特色美食享有，并且能够 合理地充分发挥他们对人体的健康保健实际效果，但是醋泡大蒜的做法和流程是如何的呢，看一下下边的详尽內容详细介绍吧！假如你也想干醋泡大蒜得话就可以依照这种流程制做。

　　原材料秘方：鲜大蒜100Kg食用盐10Kg 老红糖18Kg 谷物醋70Kg 人造糖25克

　　做法：

　　1.将蒜茎切掉，留出约6公分假茎。

　　2.将大蒜清洗，沥去水份。

　　3.将大蒜放进缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再放水。每日早中晚将蒜、盐、食盐水倒进另一只主缸，并且用缸中食盐水喷洒主缸大蒜，使之所有潮湿腌透。

　　4.将腌好的大蒜捞起来晾干，每日晾晒一次。

　　5.把风干的咸大蒜装进空缸中，只装一半，留一半提前准备倒进糖水溶液。

　　6.将醋烧开，再把老红糖掺加，另用少量开水融解人造糖，随后掺加糖酷液中。

　　7.将选好的水溶液倒进蒜主缸开展泡浸，主缸放一个十字形竹篾片，避免大蒜容积澎涨，冲破缸口。

　　8.用皮纸将缸口糊上，上边再用猪的血调石灰粉涂抹，使缸口封闭式严实。

　　那麼上边所详细介绍的这种方式和流程，都能够依照其开展，由于根据这种方式流程去做得话，那麼顺理成章在家里就可以给你进行这种食材，并且蒜头自身就会有消毒杀菌防艾的实际效果，因此，确保身心健康，对这种食材大伙儿应当保证科学研究应用。