现在的社会里我们吃饭在外担心外面的饭菜不卫生，吃的不健康。所以最好的办法还是在家自己做饭做菜，毕竟只有家的味道菜式最熟悉的，中国饮食最特别的就属家常菜文化，今天就要为大家介绍几款特别适合一个人在家做的简易小菜。

　　红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。

　　干锅菜花，是以菜花、辣椒、腊肉等为原料制作而成。菜花又称花菜或椰菜花。这道菜浓而不腻，口感饱满，回味悠长，回味无穷。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

　　土豆片炒肉是一道美食，主要食材是土豆。这道美食制作简单、营养丰富，鲜香可口。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，土豆是降血压食物。

　　鱼香肉丝是一道常见川菜。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

　　回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。

　　芹菜炒肉丝是比较家常的菜，做好了清爽可口，芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

　　宫保鸡丁丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

　　西红柿炒蛋是一种广为流传的家常菜，一般为西红柿与鸡蛋为主，有的人也喜欢将鸡蛋换为鸭蛋等炒制食用。