陕西是曾经十三个朝代的都城，无论是传统文化还是饮食文化陕西都有着悠久的历史，经过千百年的历史发展，陕西的饮食文化都是风味俱佳，品种繁多的，它传承了古时候多个国家的饮食习惯和美食。想了解陕西的饮食文化吗？下面的陕西文化为你带来更多内容。

　　陕西省是公认的文化大省，历史悠久堪比紫禁之巅。陕西省在我国内陆地区，与蒙古相连，黄河长江两大河流贯穿其中，形成了肥沃的平原，物产丰富，地灵人杰，素有鱼米水乡的美誉。陕西的饮食文化，传承精辟的亨饪技艺，给中国的饮食文化增添了浓墨重彩的一笔。你像历史上有名的八珍菜肴系列就创造于陕西，对古今中国的饮食文化产生了深远的影响。

　　中国的饮食被规划整理成一种文化时，曾有过一段辉煌的时期，就是在五代至隋唐时期。这段时期的文化古城地处陕西，深深的接受了这段时期精深的饮食文化，这个时期里亨饪技术达到了一个发展顶峰，包含了现在烧蒸炒等等所有的技法，在菜点的风格上更加注重色味俱全，外形美观，乘肴的器具也是别具一格，作为一个整体的宴会是相当有魅力的，不仅仅是一场味

　　觉的盛宴了，更是一场视觉享受。还有就是宴席的规模上，古代浓重的文化气氛深深的影响着饮食文化的发展，像当时倡导尊老敬学的思想就明确的运用在了饮食文化上。这些辉煌的饮食文化都深刻影响着文化大省陕西的饮食，带给陕西美味不小的冲击。

　　陕西美食也分为好几个地区，不同的地方特点不同。尤其是特色的小吃，数不胜数，美不胜收。凭借源远流长的历史文化，陕西的小吃博取华夏大地各民族的小吃精华，兼顾每一个地方特色，交合混杂在一起，汇聚成一道新的美食大杂烩，花色起义，民族味浓厚，夹杂着历史特有的古色古香，光是想一想就忍不住流口水了，如此繁盛的美味更待何时呢？

　　另外，随着我国经济的不断提高，现代化的气息日渐浓重，深深的传播到每一个省份，亨饪技术日新月异，恒河沙数似的特色菜、传统菜、改良菜都一一涌现，各种风格的晚宴、喜宴、仿唐宴等新奇古怪的宴请都创制出不同口味的宴会，不仅仅影响当地人民的口味，全国各地的食客都纷纷来到陕西期待一次美美的味觉享受，感受一下陕西特色小吃的不同。

　　陕西的饮食文化表现在陕西的小吃上，讲究精细、方便的同时也注重美食的营养。很多都是民间老百姓自己想出来的作法，有时为了农忙时节干活的方便简单的做几个肉馅饼，做一些粗粮食品，经过代代的改良相传，形成了今天独特的小吃，我比较中意的肉夹馍就是陕西的原创，现在很多地方都能见到各种肉夹馍，口味丰富，真的是大众食品。

　　一、陕西饮食文化源远流长，博大精深

　　中国历史上第一种美味佳肴系列，叫做“八珍”，首创于建都陕西的西周王朝。至今我们仍以“八珍”作为一切美味佳肴的统称。中国历史上第一部论述烹任学的经典着作《吕氏春秋·本味篇》，成书于秦王朝时代。它对烹饪方法和烹饪文化内涵的论述，给陕西饭菜与饮食文化的影响极大。