生鸡蛋是我们在平时的饮食搭配之中最常见到的一种食材，并且鸡蛋的做法也非常多，每个作法的味儿不一样，营养成分也不一样，有好多人在做鸡蛋的情况下仅仅注重做出去生鸡蛋的味儿，却通常会忽视鸡蛋营养成份，一般我们在多吃鸡蛋的情况下主要是应当营养成分，那麼鸡蛋营养作法是啥？下边我们就来开展一下掌握。

　　水焯的食用方法最营养成分

　　在各种各样食材里，鸡蛋的吃法基本上是最各种各样的，着眼于烹制与营养成分科学研究的中国农大食品学校副教授职称范志红依据各种各样科学研究与试验数据信息，帮我们列举了3个鸡蛋吃法排名榜，最终发觉，无论在哪个总榜里，“带壳水煮蛋”这类作法都排名第一。

　　“有利心脏排名榜”：

　　第一名：带壳水煮蛋。不用一滴油、烹饪溫度不高、鸡蛋黄中的胆固醇也没触碰co2(胆固醇一旦被氧化，便会变成最比较严重的心血管健康威协之一)，因而是对心脏最有利的食用方法。

　　第二名：水煮荷包蛋。

　　第三名：鸡蛋汤和蒸鸡蛋。

　　第四名：煎荷包蛋。

　　第五名：摊鸡蛋。就是指用小量的油，小火煎成的鸡蛋饼，因而鸡蛋黄中的胆固醇空气氧化很少。

　　第六名：炒蛋。生鸡蛋打撒后再炒，鸡蛋黄中的胆固醇和气体触碰较充足，空气氧化较多。生鸡蛋较为去油，用食油量也很大。

　　“蛋白最好是消化吸收排名榜”：

　　第一名：带壳水煮蛋。有科学研究显示信息，水煮鸡蛋的蛋白吸收率达到99.7%，基本上能所有被身体消化吸收运用。

　　第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这二种作法的蛋白吸收率为98%。

　　第三名：炒蛋。蛋白吸收率为97%。

　　第四名：蒸蛋。蛋白吸收率92.5%。

　　第五名：鸡蛋。蛋白吸收率仅为30%—50%。

　　“维他命储存排名榜”：

　　第一名：带壳水煮蛋。加温温度低，营养成分全方位保存。

　　第二名：蒸鸡蛋。加温溫度较低，维生素b2、叶黄素等水溶维他命损害少。

　　第三名：水煮荷包蛋。加温溫度较低，水溶维他命有少量损害。

　　第四名：煎荷包蛋。加温溫度高，维生素D、D、E、K等脂溶性维他命和水溶维他命都是有损害。

　　第五名：摊鸡蛋。加温溫度高，全部维他命都是有损害。

　　第六名：炒蛋。加温溫度高，维他命损害较多。

　　根据所述的详细介绍，我们知道生鸡蛋最有营养成分的作法是啥，在平常的情况下我们能够依据自身需要健康养生的需要来挑选鸡蛋的做法，但是在多吃鸡蛋的情况下还要留意适当，一般觉得一天数最多吃二颗生鸡蛋是最好的，吃多了反倒营养成分不可以获得彻底的消化吸收。