大闸蟹别以为有那麼硬的壳，又拥有 凶狠的大尖嘴钳，但它但是许多人眼里不能替代的美味可口食物，以致于能忽视吃螃蟹的不便还要来一尝其鲜香，自然它本身所含有的丰富多彩的蛋白和少量无素也是其遭受热烈欢迎的原因之一，今日说起的便是螃蟹的做法，可是非常一点的是，详细介绍的是辣螃蟹怎么做，给你在家里也可以作出香辣蟹。

　　   原材料：蟹2只、辣椒、尖椒、水豆豉（能用麻辣豆替代）、麻椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、酱油、米酒、水淀粉。

　　   作法：

　　   1、先把蟹清洗干净，壳解开除掉发声器官。 青红椒切成片，葱切条，葱姜切成片预留。

　　   2、锅下油，八成热加水豆豉炒出香味，再添加麻椒、八角、葱、姜、蒜进行爆香。再放进蟹，加上料酒煸炒两三分钟，放进青红椒片，放盐、糖、味精、酱油再次煸炒。

　　   3、这时若锅内较为干能够 化点生粉水。再炒五分钟出锅。