东瓜是大家都吃过的食材，东瓜除开也有普遍的蛋白、维他命等营养元素以外，还带有珍贵的膳食纤维素、抗坏血酸、维生素b2及其多种多样矿物原素，因此对身心健康很有益处，大家常常用东瓜来煲汤吃，今日强烈推荐的特色美食便是东瓜蚬子汤。

　　一、东瓜蚬子汤的作法

　　原材料

　　东瓜一斤，蚬500克，猪骨头适当，姜一小块，酒酿一小勺

　　作法

　　1、猪骨头用滚水清洗去鲜血后，再放水、姜片熬成老母鸡汤。

　　2、老母鸡汤放东瓜(切片状)，煮至东瓜软。

　　3、火锅里再放早已吐完砂的蚬、盐、酒酿，煮至蚬开就可以。

　　二、东瓜蚬子汤的作法流程

　　原材料

　　蚬子500g

　　角瓜小一个半

　　葱一小段

　　食用油少量

　　作法

　　1.一定要让蚬子吐出来肚里的碎石子，向老总要了养蚬子的水，这一水有咸度，假如要自做，请不要吝啬自己的盐，至少要感觉水尝起来有点咸，贴近海面吧！全线约两三个钟头。

　　2.锅中放少量油，将角瓜切片煸炒，拥有油汤会迅速变乳白哦！煸炒一会后冲进开水，水在锅广州中山大学开后倒进洗干净的蚬子。

　　3.蚬子都张口后，再煮约5分鐘，放入葱段，汤乳白即起锅，不必久煮蚬子会老，葱不必早放，味儿会变。

　　三、东瓜蚬子汤的作法

　　夏天饮东瓜蚬子汤，健脾开胃怡人；冬季饮东瓜蚬子汤，滋养心底。这般美味佳肴，没学上一番，乃为愧对乡亲们！下边一起来学习培训下东瓜蚬子汤的作法吧。

　　原材料：东瓜1000g，蚬子400g，盐适量，姜5片，大葱2棵

　　作法：

　　1、将小香葱切条预留；生姜切成片；蚬子提早2钟头泡在食盐水中吐尽细沙。

　　2、提前准备煮锅，放进小香葱、生姜片、蚬子和适当的水，用火灾烧开。

　　3、煮到蚬子彻底张口就可以了，随后捞起来蚬子预留。

　　4、煮锅里的生姜片和小香葱也捞出来，剩余的汤就倒进海碗中静放直到变清亮后备用。

　　5、用挖球器将东瓜挖到一个一个球形。

　　6、再次出锅，将回应的蚬子汤渐渐地倒进锅中，下边的细沙就不必一起倒入了。

　　7、放进东瓜球，添加食用盐，用低火煮熬东瓜至透明色的样子。

　　8、添加吐沙后的蚬子肉，用火灾烧开后熄火，装在碗里后撒一些葱段就可以。