1、小金瓜1个,鸡蛋1个。

　　2、小金瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔。

　　3、利用小勺和小刀把金瓜里面的籽挖空。

　　4、把金瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟。

　　5、蒸过的小金瓜已经变软了，放入蛋液还要继续蒸。

　　6、鸡蛋打散，加一点盐，糊椒粉一点点搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2:1。

　　7、然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。

　　8、小金瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液，将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液。然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了。