虾丸炒菜花关键便是虾仁的烹制方法，虾仁含有营养成分，肉质地绵软易于消化，针对体质虚弱的人而言也是比较好的，还能够降低血液中胆固醇的成分，下面便是实际的虾丸炒菜花做法。

　　一、烹制流程

　　1.原材料所有清洗，西兰花焯水，鲜虾背部划对外开放入盐，木薯淀粉，生抽酱油，米酒腌渍十分钟。

　　2.锅中加点油烧开后放进鲜虾滑熟捞起来，锅中留底油，放进葱段和蒜泥炒出香味。

　　3.放进花椰菜和滑好的鲜虾煸炒，放进一点香油煸炒后加少量盐煸炒，最终放少量鸡精就可以。

　　二、营养成分

　　1、虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材；

　　2、虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；

　　3、虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用；

　　4、日本国大阪大学的生物学家近期发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。

　　三、适用范围中

　　老人、孕妇、心血管疾病病人、肾虚阳痿、男子不育、腰脚乏力的人更合适服用；另外适合中老年钙的缺失引发的小腿抽筋者服用；宿疾者、恰逢容易上火之时不适合食虾；身体素质皮肤过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发病性过敏性皮炎的老人不适合吃龙虾；此外虾为动风发性食物，身患皮肤疥癣者禁吃。

　　四、常见问题

　　虾忌与一些新鲜水果同吃。虾带有非常丰富的蛋白和钙等营养元素。假如把他们与带有鞣酸的水果，如红提、石榴、山楂果、柿子饼等同于食，不但会减少蛋白的营养成分，并且单宁酸和钠离子融合产生不可溶结合物刺激性胃肠，造成身体不适感，出現呕吐、头昏、恶心想吐和腹痛腹泻等病症。海货与这种新鲜水果同吃最少应间距2钟头。