1、瑶柱蒸过后撕成丝。

　　2、干辣椒剪成丝或切成丝。

　　3、干葱肉切碎，蒜头切碎。

　　4、指天椒切碎。

　　5、大地鱼切成丝或切碎都可以。

　　6、瑶柱炸干。

　　7、火腿炸香。

　　8、蒜蓉、干葱蓉炸干。

　　9、炸黄咸鱼，大地鱼。

　　10、指天椒炸的时候，注意油温，不可以时间太长。

　　11、海米炸香。

　　12、备好的辣椒油。

　　13、放入部份原料。

　　14、刚开始放少点油炒制一下。

　　15、炒制的时候逐渐加入辣椒油。

　　16、不断加入辣椒油和原料。

　　17、小火炒制2—3分钟。

　　18、加入味精、糖、鸡粉。

　　19、料加齐后小火慢慢炒制2—3分钟。

　　20、这时候就可以盛出来。