虾仁炒很多人平常都喜欢吃，不但营养元素成分较为高，并且吃起來虾仁还非常鲜嫩，是一道营养成分又美味可口的菜式，针对繁忙了一整天的人而言，吃上一盘虾仁炒能够 减轻一天的疲倦，可是虾仁炒也是有方法的，假如炒的方式有误，是非常容易造成 炒出去的可怕较为老，不好吃，那虾仁炒怎么炒好吃又嫩呢?

　　蛋虾仁炒

　　食物:鲜虾1碗、生鸡蛋1个、大葱1根、木薯淀粉1汤匙、植物油适当、盐适量、五香粉少量、生抽酱油1勺

　　做法:

　　1. 鲜虾除掉虾线后清洗预留，切完葱末

　　2. 鲜虾添加一个鸡蛋、木薯淀粉、葱段、盐、五香粉，用手抓匀

　　3. 腌渍15分鐘，腌渍的时间长一些，会更为进味哦!

　　4. 热锅倒进适当植物油，油烧后，添加腌渍好的鲜虾

　　5. 煸炒至九分熟，添加生抽酱油，再次煸炒匀称，想变香一点能够 天赋加点味精或是鸡精，一般 我不会放的

　　小提示：鲜虾较为非常容易熟，因此 不必炒的時间过长，以防影响口味，炒的時间太长，鲜虾会变硬哦!

　　虾球瓠子

　　我们把瓠子清洗随后削皮，切滚刀块置放一旁预留，把鲜虾开背除掉棉纱后用米酒、黑胡椒粉、食盐和芡粉翻拌后，腌渍一旁预留，(那麼见到这儿来，坚信大家都应当知道，假如要想把鲜虾做的软嫩，那麼就一定要用芡粉而不是用鸡蛋清哦，要不然做不出来那么软嫩的口味，因此 一定要记牢哦)!

　　把锅烧热后，添加适量的植物油，水温做到二成热后，就放进腌渍好的鲜虾，等锅内的水温渐渐地的上升，我们能够 看到鲜虾逐渐的卷起来并且还掉色了，那麼在这个时候，我们就可以把虾球出锅置放一旁预留，(在这个时候，便是把鲜虾做的软嫩的第二个小技巧了，那便是虾仁炒的情况下，一定要维持低水温，仅有那样我们才可以把鲜虾作出软嫩的口味出去)!

　　锅内也有余油，因此 我们就可以用葱段来呛入锅，然后就放进瓠子开展煸炒，添加适量的冷水后，用中火烤制一段時间，等瓠子完全烂熟后，料汁在锅内也还剩余一些，在这个时候我们就可以放进以前炒好的鲜虾了，煸炒匀称后天赋加点食盐调一下味，添加适量的芡粉把这家常小菜开展一个水淀粉勾芡，然后我们再次煸炒匀称后，就可以熄火出锅了，在这个时候一道美味可口又营养成分的虾球瓠子就搞好了!

　　鲜虾的营养成分非常丰富多彩，鲜虾带有丰富多彩的蛋白，此外，还含有丰富多彩的营养元素，鲜虾的人体脂肪很低，因此 鲜虾是以种老少咸宜的一种食物，因此 要常常给老年人小孩吃。常吃鲜虾有很多益处，有提高免疫力、防衰老等益处。

　　实际上鲜虾便是把活虾的肉为原材料，把机壳和头部除掉，冷冻起來，买的人许多 ，由于鲜虾制做起來较为便捷，无需再去剥虾头。