水煮花生米是我们平时常常吃的零食，尤其是下饭的情况下，来上一盘花生仁是十分非常好的，花生仁中常含的营养元素是比较丰富的，在平常是能够提升人体的抵抗能力，还具备抗衰老的功效，吃完以后对身心健康是有很多益处的，花生仁在平常的食用方法是许多的，较为普遍的食用方法便是水煮花生米，那炸花生米是冷油入锅還是滚油入锅呢?

　　炸花生米是冷油入锅還是滚油入锅?

　　炸花生米是要冷油入锅的，花生仁要在冷锅中炒一会，外皮的水份炒干以后就可以倒进冷油，随后用文火慢炒。在炒花生米的情况下一定要控制好熟度，熟度十分关键，因此熟度控制较为差的就一直用文火炒，也就不容易炒糊，火灾一旦控制不太好炒出去的花生仁就不好吃。炒花生米直至炒出去香气，炒成掉色以后就熄火出锅。

　　炒花生米以前，花生仁需要泡茶，一是花生仁较为脏需要泡茶来滤除尘土这类的脏物，另一方面，是以便让花生仁消化吸收一些水份，泡茶時间大约在1分鐘上下就可以了，不必泡长时间。

　　炸花生米的方法

　　第一步：

　　在炸花生米的情况下，最先我们要清理一下，用流动性水清洗一下花生仁，随后用厨房纸擦拭水份，或是是当然吹干晾晒预留。那样能够使花生仁在炸以前有一定的水份，炸的情况下不易焦，花生仁的植物油脂也非常容易炸出去，并且花生仁更非常容易裂开，炸出去松脆又美味。

　　第二步：

　　花生仁在准备好以后，要留意的是冷油冷锅下花生仁。由于花生仁自身就会有一定的植物油脂，假如滚油或是热锅下花生仁得话，花生仁迅速便会糊，一会就黑焦了。因此花生仁炸的情况下要冷油冷锅再下花生仁炸，并且也要用文火渐渐地炸，火力点很大也非常容易把花生仁炸烧焦，吃起來口味和味儿就不好了。

　　第三步：

　　花生仁大约炸到渐渐地开裂，基本上就可以提前准备关爆火，要运用温存让花生仁当然开裂，那样炸出去的花生仁，口味和熟度正好。并且花生仁不易烧焦，还能够抵达最好是的口味和熟度。花生仁炸好以后，控干油脂，随后再放进碗里装好，随后再撒上少量纯粮酒，再撒盐粒。由于纯粮酒能够使花生仁保存期更长，增加花生仁米的保质期，使花生仁口味更松脆，放久了也不易反潮。