1、主料:豆腐250克,黄瓜100克,香椿100克。
2、调料:香油25克,盐3克,味精1克。
3、将豆腐放入碗内用开水烫一下,晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内。
4、香椿头去掉老茎洗净,放入开水锅中焯至色泽变为翠绿,捞出。
5、放入凉开水中浸凉,再捞出挤去水分,切成细末。
6、黄瓜切条,用盐腌。
7、在豆腐块上放上黄瓜和香椿头末、下麻油、精盐、味精,拌匀即成。
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