中国人爱好美食是大家都知道的，油炸类的食品也是花样繁多，特别是吃火锅时各种丸子主食更是让人垂涎欲滴，外面做的总归是吃的不放心，自己在家怎么做丸子呢?为大家介绍一个超好吃的香菜丸子做法。

　　炸香菜丸子

　　食材：

　　猪肉馅400克、香菜80克、香干100克、大葱30克、鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面粉2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、生姜适量。

　　做法：

　　1、香菜洗净切末，香干、大葱、生姜切末;

　　2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中，打入鸡蛋;

　　3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲;

　　4、锅内放入足量植物油烧制5成热，用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状，用筷子辅助放入锅内，其它依次做好入锅;

　　5、用筷子小心翻动锅内的丸子，直到丸子成金黄色捞出即可。

　　小贴士：

　　1、肉馅选用肥瘦比例为3：7比较合适。

　　2、肉馅搅打上劲时要沿一个方向搅打。

　　3、丸子要中火炸制，不能火太大。