很多人都不喜欢吃动物的内脏，因为感觉动物内脏有一种腥味或者其它的怪味道，但是有些动物内脏却是十分滋补，比如猪心，做成汤的话，对身体有很多好处。

　　莲子猪心汤

　　材料

　　主料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。

　　做法

　　(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。

　　(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

　　猪心枸杞汤

　　材料

　　猪心，枸杞

　　做法

　　1.将整粒的猪心洗净，冲去乌血。

　　2.放入炖盅里，放入枸杞。

　　3.盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。

　　4.电炖锅自动挡，2小时即可。

　　小诀窍

　　猪心只有整粒炖的香味才会好。起锅后的猪心可以左手用筷子插着，右手用剪刀剪即可。这样不用砧板也可以完成这项工作。

　　猪心当归汤

　　材料

　　主料：猪心400克，

　　辅料：当归10克，黑豆200克，干香菇20克，

　　调料：大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克

　　做法

　　1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。

　　2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

　　3.大蒜去皮洗净。

　　4.将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。

　　5.当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。

　　6.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　此汤具有抑制悸动，补血净血的作用。

　　食物相克：

　　黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

　　桂圆红枣猪心汤

　　材料

　　猪心半个，姜，桂圆干，红枣，料酒

　　做法

　　1.锅里放水烧开，放姜片，放料酒，猪心切薄片放进锅去焯水，洗干净

　　2.把红枣，桂圆，姜片和猪心放进炖盅，放水，隔水炖2个半小时，吃前放盐调味。此汤融化了红枣和桂圆的味道，清甜可口，我没放油，喝着也觉得合适，如果你喜欢放油也可放一点，看个人爱好。