1、把南瓜洗干净，并去皮，然后切成小丁，备用。

　　2、铁锅热油，炒南瓜，翻炒一分钟后，加入适量的水，花椒面（要比平时多一些，可去南瓜的腥味）、盐。注意：水一定要没过南瓜，炒熟的南瓜需要一些汤水；

　　3、大火把水煮开，中火慢熬10分钟左右。在熬制期间，要经常掀开锅盖看一下，注意水分的流失，如果水分少了，就要再加进去一些水，炒好的南瓜汤大概要有3碗那么多。

　　4、大概15分钟后，南瓜就会有一些融化，整个汤看起来很有食欲，比较粘稠，就可以关火了。

　　5、在煮南瓜的时候，我们把蒜去皮，去成小块，放在蒜罐中，用蒜锤捣碎，再加入少量的凉白开。

　　6、把水煮开，把面条放入锅中，煮5到10分钟后，面条就熟了，把它捞入碗中即可。

　　7、把南瓜汤倒入面条中，在淋入两勺蒜泥，搅拌均匀就可以吃了！