纯蜂蜜置放过长期得话，可能会出現结晶体，类似白糖的特性。有的人会认为这表明纯蜂蜜是假的，是用糖勾调的，实际上这类念头是错的。即便是纯天然的纯蜂蜜，也会出现沉淀，这是由于纯蜂蜜中的糖份堆积导致的。那麼，纯蜂蜜长期置放以后沉淀是一切正常的吗?这种纯蜂蜜还可以再次服用吗?

　　一、纯蜂蜜造成沉定的原因

　　1、纯蜂蜜中带有很多的碳水化合物，而碳水化合物较大 的特性便是受冷会造成凝固。大家在选购纯蜂蜜以后，因为時间溫度的就化，纯蜂蜜中的碳水化合物便会出現沉定和结晶体的状况。沉定以后的碳水化合物多见淡黄色，类似动物油的模样。

　　2、纯蜂蜜中的糖分成分很高，在其中葡萄糖和葡萄糖都具备易结晶体的特性，这种物质在储放一段時间以后，便会渐渐地沉定于纯蜂蜜的底端。

　　3、纯蜂蜜产生沉定与溫度也是有非常大的关联。外部溫度在十三度至十五度中间时，是纯蜂蜜最非常容易出現沉定的情况下。此外纯蜂蜜的沉定也与蜂蜜的种类相关，不一样的蜜源造成的纯蜂蜜，沉定产生的時间也是不尽相同的。例如枣花蜜就不容易产生沉定，而向日葵花蜜就十分非常容易出現沉淀。

　　二、纯蜂蜜沉定多怎么样

　　纯蜂蜜中造成的沉定多是葡萄糖和碳水化合物等对身体十分有利的成分，它造成的沉定特越多表明，纯蜂蜜的纯净度也就越高。并且纯蜂蜜的这种沉淀还能够做成乳酷及其乳精等多种营养食品供人类服用。纯蜂蜜的沉淀不容易改变纯蜂蜜的营养成分，并且还具有益于储放和运送的特性。