近几年来，伴随着在我国老百姓生活水平的提升，西餐厅慢慢的进到现代生活之中，西餐厅的类型十分的多，也遭受很多人的热烈欢迎，我们平常较为经常吃的便是牛扒，西餐厅里边美味的东西十分的多，吃牛排也是有许多 注重，有一定的礼仪知识，所以说在吃牛排的情况下，在这些方面必须有一定的留意，下边我们就来了解一下这些方面的內容。

　　1、头盘

　　西餐厅的第一道菜是头盘，也称之为健脾开胃品。健脾开胃品的內容一般有冷头盘或热头盘之分，普遍的种类有鱼子酱、鹅肝酱、熏大马哈鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。由于是要健脾开胃，因此 开胃小菜一般都具备特点口味，味儿以咸和酸主导，并且总数较少，品质较高。

　　2、汤

　　与中餐馆有巨大不一样的是，西餐厅的第二道菜便是汤。西餐厅的汤大概可分成白汤奶油汤、素菜汤和冷汤等4类。种类有牛尾巴白汤、各式各样奶油汤、海鲜汤、现代美式海蛎子周打汤、法式素菜汤、俄式罗宋汤、欧式蒜头汤。冷汤的种类较少，心善式冷汤等。

　　3、副菜

　　淡水鱼菜式一般做为西餐厅的第三道菜，也称之为副菜。种类包含各种各样淡、海面淡水鱼、贝壳类及软体动物类。一般水产品类菜式与蛋类食品、吐司面包类、酥盒菜式品均称之为副菜。由于淡水鱼等菜式的肉质地细嫩，较为非常容易消化吸收，因此 放到肉类食品菜式的前边，称呼上也和肉类食品菜式主餐有差别。西餐厅吃鱼菜式注重应用专用型的调味酱，种类有鞑靼汁、西班牙汁、酒店餐厅汁、白鲜奶油汁、大主教汁和海员鱼汁等。

　　4、主餐

　　肉、家禽类菜式是西餐厅的第四家常小菜，也称之为主餐。肉类食品菜式的原材料源自牛、羊、猪、小牛仔裤等每个位置的肉，在其中最有象征性的是牛羊肉或牛扒。牛扒按其位置又可分成沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛扒、“T”骨型牛扒、薄牛扒等。其烹饪方法常见烤、煎、铁扒等。肉类食品菜式适用的调味酱关键有意大利汁、浓烧汁精、靡菇汁、白莫尔特汁等。

　　食类菜式的原材料源自鸡、鸭、鹅，一般将兔子肉和鹿肉等野货也归于家禽类菜式家禽类菜式种类数最多的是鸡，有野山鸡、野兔、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，关键的调味酱有黄汁水、咖喱汁、鲜奶油汁等。

　　5、蔬菜菜式

　　蔬菜菜式能够 分配在肉类食品菜式以后，还可以与肉类食品菜式另外上菜，因此 能够 算作一道菜，或称作一种火锅配菜。蔬菜菜式在西餐厅中称之为水果沙拉。与主餐另外服务项目的水果沙拉，称之为生蔬菜水果沙拉，一般用油麦菜、番茄、丝瓜、茭白等制做。水果沙拉的关键调味酱有醋油汁、荷兰汁、干岛汁等。水果沙拉除开蔬菜水果以外，也有一类是用鱼、肉、蛋类食品制做的，这类水果沙拉一般不加味汁，在用餐次序上能够 作为头盘服用。

　　也有一些蔬菜水果是熟菜的，如花菜、煮西兰花、炸土豆条。熟菜的蔬菜水果一般是与主餐的肉制品类菜式一同摆在餐具中上菜，称作火锅配菜。

　　6、甜点

　　西餐厅的甜点是主餐后服用的，能够 算做是第六道菜。从真实实际意义上讲，它包含全部主餐后的食材，如牛奶布丁、煎饼果子、冰激凌、新鲜水果这些。

　　7、现磨咖啡、茶

　　西餐厅的最终一道是上饮品，现磨咖啡或茶。饮现磨咖啡一般要放糖和鲜奶油。茶一般得加香桃片和糖。