西湖龙井茶在我国能够 说成十大名茶之一，不仅色调漂亮，并且美味可口，西湖龙井茶归属于顶尖的荼叶，作用也有许多 ，因此大伙儿一直会把西湖龙井茶用来赠给自身感觉最重要的顾客，因此西湖龙井茶也刚开始越来越愈来愈价格昂贵，变成大伙儿在送礼物的情况下优选，此外有关西湖龙井茶的一些作用和专业知识，给大伙儿来介绍一下。

　　延缓衰老

　　西湖龙井茶含有的抗氧剂有利于抵御脆化。西湖龙井茶里面带有一种全名是茶氨酸的物质，具备较强的生理学特异性和抗氧化，因此西湖龙井茶能够 算是上是人体自由基纯天然的去除剂。

　　抑菌除菌

　　西湖龙井茶中儿茶酸对造成身体发病的一部分病菌有抑止实际效果，西湖龙井茶中有利成份花青素有利于维护消化系统，避免消化系统肿瘤产生。另外用西湖龙井茶漱口清洁可防止牙龈流血和消灭口腔细菌，维持口腔清理。西湖龙井茶带有氟和儿茶酸能够 抑止生龋菌功效，降低牙菌斑及牙周炎的产生。

　　益思益脑

　　西湖龙井茶是一种宝贵、崇高的饮品，饮西湖龙井茶是精神上的享有，是一种审美观且具备表现力的个人行为，是一种修养身心的方式 。聪明的女孩才会喝西湖龙井茶，一则能够 提升娴雅气场;二则西湖龙井茶含有的咖啡碱会给你魅力十足，工作中起來保持清醒、逻辑思维活跃性。

　　并且西湖龙井茶中的咖啡碱远比现磨咖啡的成分少，对身体的刺激较现磨咖啡小。科学研究结果显示，每日喝西湖龙井茶2杯以上者比不够3杯者患鉴别阻碍的可能性降低50%，每日喝3-4杯以上者沒有大的差别。

　　美白皮肤及遮挡紫外线

　　谁都了解皮肤要抗氧化、遮挡紫外线，就算是年青女士都不列外。权威专家们在临床实验中发觉，西湖龙井茶中的儿茶酸类化合物可抗UV-B所引起之皮肤癌。想美白皮肤和预防流感就需要多喝西湖龙井茶。

　　生产加工工艺流程

　　採摘

　　西湖龙井茶的採摘有三大规定:一是早，二是嫩，三是勤。

　　1、以早为贵:历年来西湖龙井茶採摘時间很有注重，以早为贵。茶人常说:荼叶是个时间草，早采三天是个宝，迟采三天变为草。

　　2、鲜嫩而出名:西湖龙井茶的採摘还以採摘鲜嫩而而出名，并以採摘嫩度的不一样分成莲心、雀舌、旗枪，茶青嫩匀度组成西湖龙井茶质量的基本。只采一个嫩叶的称莲心，采一芽一叶或一芽二叶初展，叶型如雀舌的称雀舌。

　　3、採摘频次多:採摘频次多，也是西湖龙井茶的一大特点。一直以来，采大留小分次採摘，早已变成习惯性。一般新茶早期每天采或第二天采，后半期隔几日采一次，全年度採摘在30批上下。

　　晾干

　　西湖龙井茶在採摘后要竹筛上开展晾干，一般需要大半天上下時间，那样能够 降低荼叶中的草青味儿，使水份做到炮制的规定，另外使新式茶在炮制时不会结块。随后再对晾好的新芽开展大概归类，依据叶片的质量级别来决策下一步炮制的锅温、力度等标准。说白了晾便是刚採摘出来的荼叶得在阴凉的地方堆积上半天，大概等同于机械加工制造的淬火，也就是根据堆晾，除掉荼叶里残留的绝大多数刚度。

　　采回的茶青需要在房间内开展薄摊，薄厚为3公分上下，中下级原材料可稍厚。经8-10钟头摊放后，叶片丧失一部分水份，减脂15%-20%，茶青水分含量达70%上下为适当。目地是释放草青气，提高茶韵，降低涩味，提升碳水化合物成分，提升醇正度。还能够使炮制的西湖龙井茶外形光滑，颜色翠绿色，不易出现包块，提升荼叶质量。

　　历经摊放的茶青需开展筛选，分为大、中、小三档，各自开展炮制，那样不一样级别的原材料，选用不一样锅温、不一样手式来炮制，才可以恰如其分。

　　揉捻

　　揉也叫揉捻，是根据外力作用将荼叶的内部构造揉捻成大家期待的样子，但西湖龙井茶的样子规定青叶保存一部分当然的刚度，便于荼叶成形后还能见到一部分青叶的原貌，因而就将揉捻加工工艺减弱了。将要炒转化成炒-晾-炒-晾-炒的全过程，并在这个全过程中进行一部分揉的规定。