1、备料：

　　嫩豆腐两大块、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐、生抽、油适量、小香葱适量。

　　2、做法：

　　（1）豆腐切成大小厚薄合适的块铺在烤盘上。

　　（2）把盐、辣椒粉、孜然粉混合均匀，均匀地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，继续均匀散上调料。

　　（3）在豆腐上均匀淋上生抽和花生油，尽量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的调料粉被刷掉。

　　（4）预热烤箱180度，上下火中层烤半小时左右，出炉前一分钟撒上小香葱。

　　（5）豆腐拿在手上，正面撒上料（孜然粉、辣椒粉、盐混合物），然后撒过料的一面朝下放在烤盘上。

　　（6）全部摆好后，再在正面撒上料。

　　（7）花生油、生抽倒在碗里，搅拌均匀。

　　（8）直接把搅拌好的汁均匀浇淋在豆腐上即可。豆腐之间要摆得紧密些，这样，汁和料不容易焦。烤好前1至2分钟撒上小香葱即可。