1、虎皮卤蛋

　　食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量

　　2、做法：

　　（1)鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。

　　(2)煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

　　(3)放入油锅中慢火炸。

　　（4)炸至虎皮色时捞出。

　　（5)锅内留少许底油，放入冰糖。

　　（6)小火熬到起大泡。

　　（7)放入炸好的鸡蛋翻炒。

　　（8）炒到鸡蛋表皮颜色发红。

　　（9）放入以前的老卤。

　　（10）加上各种香料。

　　（11）盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。