1、对没有开启红酒的鉴别：

　　把红酒倒过来倾斜，对着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多就说明这酒有问题，如果没有或少量透明沉淀物的说明这酒是好的。用强光手电或手机电筒对准瓶底向上照射，如果光直接透过瓶身，发出透明的红光，这就说明这酒的品质没有问题。要是发出的光是分散的，那么这酒做好不要饮用，因为已经变质了。

　　2、已经打开的红酒鉴别：

　　把红酒倒进酒杯中，匀速缓慢的摇晃酒杯，看酒杯壁红酒的流速，也就是俗称的挂杯。酒越粘稠流速越慢，酒质量就好，反之则不好。闻酒，香气浓郁，是好酒。特别刺激的酒精味，说明这款酒坏了，不要饮用。

　　3、小贴士：

　　红酒开瓶后，醒一会再喝，好的红酒会有酸、甜、苦、涩的味道过程，酸涩消散较快，醇香绵长，口感有阶梯感。不好的酒，过于算涩或平淡如水。