谈起苏打，很多人也不生疏，他是一种普遍的化工品，也就是碳酸氢纳。苏打能够 做为食品生产过程中的馒头改良剂，因而常常能够 用于炸麻花。实际上，很多人可能还不知道，苏打里边还带有小量的氧化钠，这到底是什么原因呢？下边，就给大伙儿详解一下。

　　碳酸氢纳，别名苏打。乳白色细微结晶，在水中的溶解性低于稀盐酸。是一种工业级化工品，微毒。固态50℃以上刚开始慢慢溶解转化成稀盐酸、二氧化碳和水，440℃时彻底溶解。碳酸氢纳是强酸与弱酸性中合后转化成的酸式盐，溶解水时展现弱碱性。此特点可让其做为食品制作过程中的馒头改良剂。碳酸氢纳在功效后会残余稀盐酸，应用过多会使制成品有碱味。