琼脂是琼脂是植物胶的一种，是一种根据高溫熔融后，减温凝结而成。它没有颜色、无固定不动样子的固态，溶解开水。它带有丰富多彩的膳食纤维素，蛋白质高，发热量低，具备美容养颜、祛火、润肠通便、降血压、降低血脂和抗癌功效，被联合国组织粮农组织确定为21新世纪身心健康食品。

　　一般人都可食，特别是在合适一些三高人群或是身患便秘的病人。

　　针对那样的美味可口又营养成分的食材，大伙儿有没有很想要亲自制做的冲动啊?下边我给大伙儿详细介绍几类琼脂的作法吧。

　　琼脂服用之---甜品DIY杨梅酒水豆腐

　　原材料：

　　琼脂、杨梅汁、老冰糖

　　作法：

　　1.将琼脂在冷水中侵泡。2小时后将半锅水烧开，放进琼脂煮至彻底融解。

　　2.将老冰糖放进杨梅汁选用文火炖，直至老冰糖溶解杨梅汁中。

　　3.将老冰糖杨梅汁与琼脂混和，用温火煲滚，并不断搅拌均匀。

　　4.将煮好的液汁快速倒进器皿，制冷后放进电冰箱冰饮。

　　水果果冻

　　原材料：番木瓜、红提、水蜜桃(或其他新鲜水果)、干玫瑰花骨朵、老冰糖、纯蜂蜜、

　　作法：

　　1.用开水将玫瑰花花蕾侵泡，无需过多水

　　自做水果果冻

　　自做水果果冻

　　2.将水果切丁

　　3.将琼脂放到温开水里泡5分鐘，随后拎干放入沸水放锅里至琼脂彻底溶化后将残渣滤掉(用一个小骰子或网子)

　　4.再将滤掉残渣的琼脂浆里放进玫瑰花水、纯蜂蜜、老冰糖再次在火上熬一会，为了将纯蜂蜜和老冰糖融化

　　5.将新鲜水果丁放进制作布丁的器皿中(注：如果是家里用的碗一列的类的器皿，要将瓷碗铺平保鲜袋，便于非常容易扣出)

　　6.将琼脂液倒入盛满新鲜水果的器皿中

　　7.放凉

　　8.放凉后放入电冰箱(热着放入电冰箱，对电冰箱不太好)

　　红豆沙冰粉

　　原材料：

　　500ml水

　　一碟红豆馅(喜爱吃甜食的盆友能够依自身口感酌情考虑加大药量。)

　　琼脂15克(不必过多，不然口味不太好。)

　　小枣十来个切割成一小块装在碗里预留。(或是加本人喜爱的小果干，例如蓝莓干哪些这类。)

　　作法：

　　1.水倒进锅内，煮沸。

　　2.水开，倒进红豆馅，拌和，化掉。

　　3.倒进琼脂，化掉。

　　4.停战，倒进小枣，翻拌。(如果有别的新鲜水果装进去，味儿就更丰富了。)

　　5.稍微三生三世凉凉，把料汁放进一次性纸杯，放进电冰箱20分钟。

　　6.欲食时，取下一次性纸杯，脱模在菜盘上，切割成一小块服用。

　　我们还需要辨别琼脂的好坏，琼脂在视頻层面具备一些与众不同的特性，能够独特应用。可作为乳化剂、黏合剂、悬浮剂、破乳剂、防腐剂和增稠剂这些。它被普遍用以生产制造粒粒橙及各种各样饮品、水晶果冻、冰激凌、点心、水果罐头、肉食品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品这些。