说到锅包肉，大伙儿应当不会太难想起文学家苏轼吧，他在吃的上边還是有一定注重的。因为用急火快炒，把炒锅烧开，把汁淋到锅中，浸湿到肉里，因此取名为“锅爆肉”。是一道东北地区特色菜肴，将要猪里脊切成片腌进味，裹上炸浆入锅炸至橙黄色捞出，再入锅拌炒水淀粉勾芡即成。成菜颜色金黄色，口感甜酸。

　　要做锅包肉也并算不上是难题，做锅包肉的食物主要是生猪肉和木薯淀粉。一般需要煎炸二遍，一炸好，二炸色，起锅时还能够用香莱多方面装点。新型滋汁中添加了红萝卜、番茄及鲜青柠檬，使其提升了新鲜水果和新鲜水果的香气，这就使菜式的味儿获得了提升。

　　制做食物

　　新鮮猪里脊300克 姜片5克 葱丝20克香莱10克 食盐、米酒、生抽、白砂糖、醋、酸菜鱼火锅、芡粉、食用油各适当。

　　制做步骤

　　1.新鮮的猪里脊打花刀成7公分长、5公分宽、0.2公分厚的大面积，用食盐、米酒翻拌腌渍十分钟,再把腌好的肉上粘满干淀粉,用芡粉及少量食用油调成稠糊;另用生抽、白砂糖、醋、鸡精、酸菜鱼火锅、芡粉等对成滋汁。

　　2.炒菜锅置火上，放进食用油烧至六七成热，先将码好味的小肉与稠糊翻拌，再一片片进行，逐一下下锅中，炸至外酥内嫩时捞起来沥油。

　　3.锅留底油，资金投入姜片、葱丝炸香，放入炸好的小肉，烹入滋汁，搅拌匀称后出锅摆盘，撒上香莱即成。

　　以上，为大伙儿详细介绍的是传统锅包肉的做法，大伙儿有兴趣爱好的还可以试着该进式的锅包肉。看一下哪一种更合乎自身的口感，实际上我认为各有不同。锅包肉不但美味，还具备一定的营养成分，生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。