北豆腐脑的作法究竟怎样呢，我们先要了解一下什么叫北豆腐脑，北豆腐脑中的内酯是什么含意的呢，内酯的含意实际上便是葡萄糖酸内脂的通称，那什么才算是葡萄糖酸内脂呢，葡萄糖酸内脂是一种无毒性并且色调是乳白色非常容易溶解水的食品防腐剂，葡萄糖酸内脂的功效是冷藏和具有怪味的功效。

　　了解了北豆腐脑的定义后，我们要学好怎么制作这道营养丰富的菜来，北豆腐脑里边带有丰富多彩的大豆蛋白，非常容易被我们身体所消化吸收，因此 明白制做北豆腐脑后，我们每日都能够为自己补充蛋白和优质蛋白质。

　　1.干大豆提早泡开好。

　　2.把泡好的大豆，分四次放进多功能料理机中，每一次添加600ml的冷水，弄成生豆浆。

　　3.把磨好的的生豆浆，用不锈钢筛网或是密一点的纯棉布，过虑一下豆渣，把过虑好的豆桨倒进大一点的锅中，锅一定要用大一点的，由于在烧开豆桨以后非常容易溢锅。

　　4.取一大一点的盆，放进少量的水，把葡萄糖酸内酯融解开。

　　5.此刻就可以开枪煮豆浆了，一定要文火，边煮边拌和，以防糊底，渐渐地拌和，等沸腾后，在略微的煮一会儿，就可以了，假如煮好的豆桨表层沫子过多，要用网筛捞一下，要不然，等凝固好啦，表层的沫子不容易消退的，反倒会有一种豆渣感，影响口味。

　　6.捞好表层的沫子后马上倒进提早融解好的内酯中，此刻就不要在动了，盖上外盖，静止不动10-15分鐘就可以。

　　上文我们详细介绍了什么叫北豆腐脑，北豆腐脑是选用了新的一种防腐剂葡萄糖酸内脂来解决老豆腐的作法，葡萄糖酸内脂的功效是能够令食品变酸，因此 特别适合搞成甜酸美味可口的老豆腐，前文也得出了北豆腐脑的作法，坚信对大伙儿有协助。