苦菊实际上便是黄菊花的一种，可是它并不是担负着欣赏的功效，由于苦菊有很高的营养成分和健康保健使用价值，一般大家主要是服用苦菊的叶子，含蛋白，膳食纤维素较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等营养元素较全，而这种要素全是被身体所需要的，那麼下边我们看一看怎么制作凉拌苦菊。

　　苦菊不仅做为一种食物被大家所服用，另外它的饮食疗法使用价值也很高，尤其是在酷热的夏天，苦菊是能够具有清热去火，防暑的功效，另外服用苦麻菜有利于推动人体内抗原的生成，提高机体免疫能力，推动人的大脑功能。

　　凉拌苦菊

　　作法：将苦菊择好清洗，焯水轻焯沥干放凉，葱姜切末，添加盐、味精、芝麻油、白砂糖、白醋、油辣子少量，搅拌均匀后摆盘就可以。

　　口味甜咸苦香辣五味杂陈，清爽可口，健脾开胃健脾胃。

　　苦菊米酱拌鲜蘑

　　主要材料：苦菊、菌类

　　辅材：姜、蒜

　　调味品：盐、味精、白砂糖、白米醋、白芝麻、米酱、芝麻油

　　作法：

　　1.将菌类撕成细丝，绰水沥干放凉，姜、蒜各自切割成末，苦菊中添加盐、味精、芝麻油搅拌均匀放到盘里;

　　2.在菌类中添加生姜沫、蒜泥、盐、白砂糖、白芝麻、白米醋、米酱翻拌，放到苦菊上就可以。

　　要想更强的健康保健我们的人体，给你安安稳稳的渡过这一炎炎夏日，那麼日常生活的一些食物挑选是十分关键的，不一定如果珍贵的食物，由于在日常生活中，这类一般的食物都能够具有非常大的健康保健实际效果。