在应有尽有的食品架子上，吃客们最受不了哪些的引诱?没有错，便是那甜品精致的表面和甜密密的口味，吃客那柔弱的小心脏早已钦佩在甜品仓储货架下了。这般让吃客们用心的甜点，承重着大家的爱，以更为强劲的风采，朝着大家款款而来。甜点店在街头巷尾上经常可以看到，正风靡着吃客们。

　　在甜点中口味Q滑，又美味又漂亮，在吃客界知名度顶呱呱的，便是水晶果冻了，小朋友们爱拿着个水晶果冻解解馋，大大家也非常爱吃果冻，在聚会活动情况下还可以见到它的影子。吉利丁是水晶果冻汇集的最重要的原材料，下边就讨论一下吉利丁是怎么做果冻的。

　　作法：

　　1、变软：吉利丁以便便捷储存，在生产加工制作过程中需要脱水干躁解决，因此 在制做甜点时假如要应用吉利丁，务必先在凉水里边变软。具体步骤方式 是，取一个碗倒进适当凉水，放进吉利丁，用叉子往返拌和，吉利丁便会在凉水中澎涨，这也就是甜品培训课程内容中常会说得“变软”。这儿要留意，一般状况下4汤勺的凉水能够变软7g上下的吉利丁片，如果是吉利丁粉变软全过程大约需要三分钟，吉利丁则需要15分鐘。

　　2、溶化：

　　变软之后的吉利丁片需要应用隔水加热的方式 使之溶化，当吉利丁片展现全透明清楚的情况时，快速将其倒进液體调料中并充足搅拌均匀，要不然吉利丁片会粘在盆体。甜品制作好刚开始冷藏时吉利丁片也会随着胶化，假如要想加速胶化速率，这儿能够采用泡冰浴的方式 ，将甜点糊隔着凉水拌和，直到你用汤勺将其勺起随后倒回盘内时甜品糊呈丘状。

　　吉利丁做果冻 并不会太难，在家里就可以试着着做一做，放到电冰箱中冷冻，水晶果冻更具有口味，爱吃果冻的你，赶紧给家人们备上一份吧。在酷热的夏天，为家人们送上美味可口清爽，Q爽。在片刻之间就可作出美味可口水晶果冻。期待文中能够给爱吃果冻的你出示效仿。