大部分人到平常都吃过窝笋,窝笋吃起來不但美味,营养元素也是很丰富多彩的,服用以后对身心健康的益处也是许多的,窝笋无论是炒着吃,還是拌凉菜着吃,在平常全是很火爆的,但是一般人到吃窝笋的情况下,一般 会将莴苣叶子立即丢掉,实际上莴苣叶子也是能够用于服用的。
窝笋的叶片的营养成分
1、青笋营养元素
莴笋叶的营养元素许多,包含蛋白,人体脂肪,糖原,灰份,维生素D原、维生素b21、维生素b22、维C,营养元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可提高骨骼、头发、皮肤的生长发育,有利于人的生长发育。近年来的研究发现,莴笋叶中的带有一种脂肪烃羟化脂,可以溶解食材中的致癌物亚硝酸,避免肿瘤细胞的产生,针对消化道的肝癌、胃癌等,有一定的防止功效,也可减轻癌症病人放化疗或放疗的反映。
2、 莴笋叶营养丰富
具备清热解毒安神助眠、清肝利胆、健脾养胃的作用。适合胃病、维他命C欠缺、肥胖症、高胆固醇、神经衰弱、胆肝病人服用。
3、 改进糖的新陈代谢作用
窝笋中碳水化合物化合物的成分较低,而碳酸盐、维他命则成分较丰富多彩,尤其是带有较多的维生素b3。维生素b3是甘精胰岛素的激话 剂,糖尿病患者常常吃些窝笋,可改进糖的新陈代谢作用。
4、 调整身体盐的均衡
窝笋中还带有一定量的营养元素锌、铁,非常是窝笋中的含铁非常容易被身体消化吸收,常常服用新鮮窝笋,能够预防缺铁性贫血。窝笋中的钙离子成分丰富多彩,是醋酸盐成分的27倍,有益于调整身体盐的均衡。针对高血压、心脏病等病人,具备推动有利排尿、减少血压、防止心率混乱的功效。窝笋也有提高胃口、刺激性消化酶代谢、推动肠胃肠蠕动等作用。
莴笋叶怎么做好吃
1、拌凉菜 :去花叶子、枯黄后,在开水中略烫(去苦涩味),取下待凉,稍捏去水,切条,加白砂糖、醋、食盐、芝麻油、鸡精拌成。也可以加麻汁、辣椒酱等拌成。
2、生炒 :清洗、断开后,放进锅中中油爆,加几颗虾皮。比一般蔬菜有味道。
3、煎炸 :清洗、切条后,拌入面浆,加少量盐,摊入锅中中炸,碰面糊变黄即成。吃时有点苦涩味,口味独具一格。
4、炒面 :经开水烫后,切割成末,制成面条卤,或杂酱面的青头,清甜味提鲜。
5、 烧菜饭 :取梗米、腊肉、莴笋叶放水共煮,米熟即成笋叶饭。