羊肚菌炖鸡实际上严格意义上来说应当算作一道家常小炒，可是许多情况下羊肚菌炖鸡全是不容易做为家常小炒来服用的额，这关键是由于羊肚菌炖鸡是具备一定的药用价值，它是能够用于滋补养生人体的，这一点就可以算作药膳鸡了，对身体是有一定的健康养生作用的。因此 更是由于这一原因，因此 很多人平常是不要吃羊肚菌炖鸡的。

　　羊肚菌炖鸡的关键原材料便是羊肚菌和鸡，羊肚菌是诸多菌类食品的一种，可是在外形上和别的的一些菌类是不一样的。而鸡最好柴鸡或是柴鸡，那样做出去的羊肚菌炖鸡的味儿是最好是的。下边就而言说羊肚菌炖鸡的作法。

　　羊肚菌是一种天然的宝贵菌，因为它的菌盖表层凸凹不平，状如羊头肉，故称羊肚菌。羊肚菌为鞍子菌科羊肚菌属稀有的食、药双用细菌，早就被百度收录在李时诊的《本草纲目》书里。羊肚菌是一种很宝贵的纯天然滋补品，含丰富多彩的蛋白、多种营养元素及20多种多样碳水化合物，美味可口，营养丰富。它与虫草作用同，是一种没有一切生长激素，无一切副作用的纯天然养生食材。羊肚菌春季末至秋初生长发育于海拔高度2000～3000米长的针叶阔叶树植物群落中，遍布于在我国陕西省、甘肃省、青海省、西藏自治区、新疆省、四川、山西省、吉林省、江苏省、云南省、河北省、北京市等地域。

　　制做原材料

　　主要材料：羊肚菌、乌骨鸡

　　辅材：枸杞子、大枣、笋丝、大骨汤

　　调味品：盐、味精、葱段、生姜片、米酒

　　做法

　　1、将干羊肚菌用温开水泡发清洗，乌骨鸡屠宰去内脏器官清洗，随后放进开水焯一下，捞起来清洗;

　　2、坐锅打火放进大骨汤、乌骨鸡用大火烧开，去掉白沫子，添加米酒、盐 、味精、葱段、生姜片、羊肚菌、枸杞子、大枣、用低火炖至鸡脯肉烂起锅就可以。

　　实际上要是把原料准备好，要想搞好羊肚菌炖鸡实际上并不会太难，由于羊肚菌炖鸡的作法是非常简单的，除开在制作过程中留意一下一些常见问题就好了。羊肚菌炖鸡的营养成分来自于羊肚菌和鸡里边，因此 ，羊肚菌炖鸡的营养成分一般来说，全是较为高的。因此 ，大伙儿之后能够适度地服用羊肚菌炖鸡。