乌鱼蛋汤的做法究竟怎样呢，最先我们认识一下什么叫乌鱼蛋吧，显而易见乌鱼蛋便是乌鱼产出来的乱，乌鱼我们也称为是墨斗鱼，这一姓名的来源于取决于乌鱼碰到了进攻它的对手的情况下会喷墨打印机而逃跑，因此 拥有墨斗鱼和乌鱼的叫法，乌鱼蛋便是由雌虫的墨斗鱼产出去的卵历经生产加工出去的一种食品了。

　　乌鱼蛋是十分知名的滋补养生商品，在我们國家乌鱼蛋有悠久的历史，乌鱼蛋里边带有多种多样身体需要的营养元素和矿物，乌鱼蛋里边的营养成分十分的丰富多彩，味儿吃起來也很美味，吃乌鱼蛋可以冬季暖身而夏季消暑。

　　乌鱼蛋是由雌墨斗鱼的缠卵腺生产加工做成的，生产加工时，将鲜墨斗鱼的缠卵腺割下，用食用碱和食用盐溶液腌渍，使之脱水并使蛋白凝结即是制成品。

　　菜肴历史时间

　　乌鱼蛋椭圆状而稍扁，奶白色，大中型乌鱼蛋似生鸡蛋尺寸，中小型似鸽蛋尺寸，主产区于山东。

　　服用时最先将乌鱼蛋用冷水清洗，随后放进沸水中浸一下，然后将其捞进出冷水中洗掉表皮，用力一片一片地撕掉，再将鱼蛋片放进冷水中侵泡一下就可以烹饪，能够用于烩食和氽汤。

　　乌鱼蛋以圆润牢靠，表皮光滑。蛋层揭片详细，奶白色为佳品。

　　菜肴作用

　　乌鱼蛋往往珍贵，系以其营养丰富、美味可口，有冬食去寒夏食退热之作用，且含有身体必不可少的多种多样营养元素。

　　1.将乌鱼蛋清洗、除腥，放进冷水锅中，火灾烧开，煮透捞起来，放进冷水中太凉，一片一片撕掉，香莱清洗切割成末。

　　2.坐锅打火，先后放进大骨汤、乌鱼蛋、生抽、白胡椒粉、味精、盐、米酒、葱、生姜水，待汤沸腾后去掉浮末，用芡粉勾薄芡，添加适量醋，搅拌均匀，淋入芝麻油，撒进香莱末，起锅就可以。

　　上文我们详细介绍了什么叫乌鱼蛋，我们了解乌鱼蛋便是雌虫乌鱼产出来的蛋历经解决的一种食材，乌鱼蛋的营养成分很丰富多彩，我们能够将乌鱼蛋制成各种各样菜式，非常简单的作法便是上文化艺术给我们的乌鱼蛋制成的汤。