在江西省一带，许多家中都是制做咸肉，由于咸肉不但有益于我们储存食材，并且针对我们提高生猪肉的味儿有非常大的功效。春笋是我们在日常生活中较为经常吃的一种食材，它里边带有很高的甲基纤维素和维他命，针对我们推动肠胃的消化吸收有非常好的功效。假如把这二种营养成分较为高的食物加在一起做出去的咸肉炒竹笋味儿一定很非常好。

　　我们在制做咸肉炒竹笋的情况下，要将咸肉开展清理和对春笋开展去皮解决，春笋的挑选是较为重要的，我们要挑选细嫩的春笋，那样制做出去的咸肉炒竹笋的味儿和春笋的脆爽度才会比较好。

　　食谱作法：

　　1.将咸肉清洗后放进炒锅中，火灾蒸透(用筷子能插透就可以)。

　　2.放凉再切片状。

　　3.将毛笋切去根处较老的一部分，剥掉表皮。

　　4.将其切割成片状。

　　5.放进开水中，焯烫约三四分钟后捞起来控干预留。姜蒜切条。

　　6.炒菜锅纵火上，少放一点油，放入咸肉，炒至冒油。

　　7.放进老干爹酱炒匀。

　　8.放进姜蒜丝、生抽酱油、米酒炒成香气。

　　9.放入春笋片。

　　10.随后放进蒜黄煸炒。

　　11.约三四分钟就可以起锅。

　　食谱小提示：

　　咸肉和辣椒酱皆是咸的，因此 此菜不需此外加盐。

　　做菜方法

　　1、假如常用的咸肉并不是很咸得话，能够改为先煮熟，那样更原生态一些。

　　2、毛笋片不必切得太厚。

　　3、由于咸肉较为咸，而毛笋在焯烫时忽略盐，因此 在炒的情况下也没有再加盐，自然也可依据本人的需要在炒冬笋时再添加少量的盐。

　　冬笋炒腊肉，这家常小菜应当算是上是湖南菜中的經典了。每到毛笋发售的时节，绝大多数的东北菜馆都是发布这一湖南特色菜。细嫩的毛笋另配上腊香气十足的咸肉，那类味道，喜爱湖南菜的小伙伴们一定会痴迷上它滴!

　　坚信根据文中的详细介绍，大家对咸肉炒竹笋的方式 有非常大的了解了。假如大家感觉文章内容详细介绍的咸肉炒竹笋的方式 非常好，大家能够去销售市场选购细嫩的春笋和咸肉，随后跟随文章内容详细介绍的方式 开展炮制，最终大家能够认证一下文章内容的作法是不是恰当。