焖面是一种时兴于我国北边地域的面食特色美食，备受众多北方地区老百姓的钟爱，它的作法非常简单，关键以小麦面粉，长豆角，生猪肉主导原材料，再依据地方文化和个人兴趣爱好加上别的调料，历经烹制而成。焖面起锅后芳香四溢，并且拥有 脑宁肾，除热解渴的作用，是一道难能可贵的特色美食。接下去就来介绍一下焖面的做法。

　　食物提前准备

　　1、面:

　　提早合好面(饧1钟头最好是),比煮面的而稍硬就可以.(或买设备, 要细的那类)。

　　2、长豆角: 洗好,掰成约1寸的段儿(三口之家, 2斤上下就可以)。

　　3、生猪肉: 切半片状(是多少、胖瘦依据本人爱好.假如身体瘦, 炮制时要稍多加点油)。

　　4、葱丝、生姜片、八角茴香。

　　5、半小盘子沸水(或凉白开水、矿泉水均可) 醋1勺子(依据本人爱好可多可少) 芝麻油少量

　　蒜末 炒过长豆角和肉后常用的料汁(可依据爱好可放并不放)。

　　制做流程

　　用稍深的炒锅烧开(热锅凉油)，放一个八角茴香，待水温烧开，放进肉，炒至掉色放生抽、盐，炒成香气后(约30秒)放葱丝、生姜片，再炒约30秒后放进长豆角炒约1、2分鐘。倒进约1碗水，改文火

　　擀饺子皮，擀至约1、2mm厚的大面片就可以，将面伸开，在大面片上多撒些干小麦面粉，再用擀面棍将大面片翻卷，用刀沿着擀面棍的长短方位将面割开，产生了约10cm宽(擀面棍的直徑)的面片，再切割成短细面条就可以了变成。

　　3.这时候再看已炒好饭的锅，改为低火，以确保有充足的蒸汽(如水好多可先倒入一部分，锅内留的水以刚不落进长豆角为宜)将二分之一的面匀称撒在菜上，盖上焖2-3分鐘，用筷子将鲜面条抖一抖，以防黏连，再放剩下面，再焖2-3分鐘。最终将选好的小半碗水(材料准备5中所显示)浇在表面，再盖上焖1、2分鐘，(如水好多可以多焖一会儿，熄火前锅内的水要仅有1cm为最好是)熄火。再盖上焖1、2分鐘。翻盖，翻拌就可以吃完。

　　怎么做焖面美味

　　1、如果是买的鲜面条，流程2可省去。如爱吃自身擀的鲜面条，假如充足娴熟，即可依照流程2做，假如不太娴熟，可将流程2提在流程1的前边，但要留意不必让鲜面条黏连了。也可两个人协作，一个人烧菜，一个人做面

　　2.放鲜面条的频次可依据面是多少定。

　　3.焖的全过程要随时随地留意锅中的水，假如水少了，

　　可分批将倒出汤或沸水沿着锅边分次倒进锅内，以确保锅内有充足的水。