卷饼是一种较为有特点的食材，也是很多人都喜爱吃的东西。在制做卷饼的起火，能够添加许多食物，例如丝瓜、豆芽菜、丝袜高跟鞋等，全是能够用于制做卷饼的。自然，要想制做出美味的卷饼得话，并算不上是一种简易的事儿。那麼，卷饼的做法是什么呢？下边将对于此事开展详解！

　　一、制做原材料

　　1.小麦面粉250克，沸水120克，凉水50-60克，食用油少量。

　　2.火锅配菜依据本人爱好随便，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

　　二、制作过程：

　　饼胚

　　1.将小麦面粉添加沸水拌和成散面糊状，分次添加凉水，用力搓成硬软适度的光洁面糊，盖上保鲜袋放到室内温度下静放30分钟。

　　2.将醒好的面糊取下切下一块，撒干小麦面粉略微揉一下，搓发展条，用刀分为约15重量的小面块。将小面块碾成小混沌皮，在混沌皮刷上一层油预留。

　　3.取2个小面块，将刷油的应对合叠在一起。用擀面棍将面糊擀成一张直径为15公分的玉米饼。

　　摊煎饼

　　1.加温炒菜锅，随后放进擀好的生饼胚，低火烙制。

　　2.饼胚正中间有汽泡凸起时，表明一面早已快熟了，翻过来烙此外一面，双面都略微一些淡淡的淡黄色即使烙好啦。

　　3.取下烙好的饼，轻轻地一分就可以分为二张玉米饼。将烙好的饼叠起来在一起，上边盖上一个湿冷的干净沙布，那样既能够隔热保温，又可以提升饼的环境湿度，使饼的口味更为柔韧性爽口。

　　4.取出一张烙好的玉米饼，放上自身钟爱的火锅配菜，卷在一起就可以开吃完。

　　三、小提示

　　小面块刷油要匀称，不然烙好之后二张饼有黏连；由于饼较为薄，加温时一定要用低火，不娴熟得话，能够多翻几回面，不必烤糊；烙好的饼一定要盖上湿抹布，提升水份。火锅配菜宜采用较为脆爽的菜肴，不适合有过多菜汁；一顿沒有吃完的饼能够切成细丝，像凉面一样制成炒饼丝吃，味儿也很好。