红薯也就是我们日常生活常说的红薯，日常生活吃红薯是我们饭桌必需的食材之一，地瓜口味柔美，果子软绵绵的，入口就化，非常美味。红薯不但能够直接生吃，煮着吃，还能够碾成粉制成红著粉，一般 红著粉分成砂类和细砂二种，具备下火润肠通便的功效，那麼红薯粉的做法有什么呢?

　　操作方法

　　红著粉运用于中式面点制做较多。红著粉一样还可以用以煎炸，在腌好的猪排骨上沾上粗粒红著粉煎炸后，红著粉可展现松脆的口味，另外颗粒的外皮还可以产生视觉效果上的实际效果。

　　红著粉是闽西广东客家人饮食搭配中所不能缺乏。广东客家人喜爱把红著粉放水加芋仔，制成红薯包。红薯包是逢年过节，喜宴桌子不能缺乏的食材。红著粉也被用以菜式中，把切完的肉加红著粉，随后或炒或熬汤。红著粉也是兜汤的关键构成部分之一。

　　功效与作用

　　红著粉也有功效与作用，容易上火时能用来下火。倒进水加温拌和，制成浓稠状的全透明液體，可放糖调料。

　　注：因为消化吸收的水份许多，喝进去就等于喝过许多 水，因而你需要去上几回洗手间，因此 有下火的作用。

　　番薯粉也叫红著粉，它是由蕃薯木薯淀粉等所做成的粉末状，一般红著粉呈颗粒，有砂类和细砂二种，一般 家里选购以砂类红著粉为宜。红著粉与绿豆淀粉一样，融进水里后加温会展现浓稠状，而红著粉的黏度较绿豆淀粉高些，因而，先在菜水淀粉勾芡时较少应用红著粉，由于黏度较粘控制。

　　红著粉运用于中式面点制做较多。红著粉一样还可以用以煎炸，在腌好的猪排骨上沾上粗粒红著粉煎炸后，红著粉可展现松脆的口味，另外颗粒的外皮还可以产生视觉效果上的实际效果。