1、食材：牛腿肉500g，大葱10g，生姜5g，大蒜5g，`花椒5g，麻椒5g，香叶5g，桂皮3g，八角4g,辣椒粉4g，生抽4g，料酒2g。

　　2、首先,把需要的辅料,洗净,放在一个盆子里面备用。

　　3、将牛肉浸泡半小时去除血水，按照纹理切成长条或者小块，放入调料盆中，倒入料酒和酱油，搅拌均匀后，腌制6-12个小时。

　　4、经过12小时的腌制,把腌制好的牛肉,拿出来,这个时候,发现牛肉的颜色变深,表明,腌制的味道已经进入到牛肉里面,这个时候把[锡箔纸]平铺在烤盘上,然后抹上橄榄油,把牛肉摆好。

　　5、然后,在摆放好的牛肉上面抹上食用油,这样烤出来的肉才会好吃。

　　6、把制作好的牛肉,放入烤箱温度调高至220°,调整时间根据个人情况,喜欢吃干点就久点。