鸡，针对乡村盆友来讲是十分了解的一种禽畜，许多别人里边乃至都养着鸡。农户们养殖的目地一般便是让鸡生蛋，或是直到鸡不可以下蛋的情况下，会宰了吃完。可是一般状况下是不容易吃的，由于不舍得，可是为了宝宝的生长发育，她们常常会养些公鸡，由于她们了解公鸡针对小孩的生长发育是很好的。

　　如今的销售市场上基本上看不见公鸡了，大多数全是加工厂团体喂养的肉食鸡，这种肉食鸡一般较为肥厚，还且脂肪率高，没有什么营养成分，和公鸡比起來，差许多，包含肉质地的美味水平。下边就来详解下小公鸡的做法。

　　爆炒小公鸡需要的原材料有：公鸡、青辣椒、小辣椒、酱油、红醋、麻椒、八角茴香、大蒜、葱段。　具体方法是：开水炒切割成段的鸡脯肉，炒成在凉水中激凉。随后在锅里将油烧开，加糖烧融，葱蒜下锅，油珠四溅之时，将公鸡、红青双色朝天椒下锅，煸炒时，加盐、酱油、红醋、麻椒和八角茴香。在火灾中煸炒两下十分钟就可以起锅。这道菜籽油色很大，香爆爽口。公鸡另一个特点是量少。一般一只公鸡数最多能炒一盘菜。一菜盘公鸡数最多够两人吃，要想吃饱了得话，也要喝些葡萄酒、吃点花卷馒头。新疆省的花卷馒头味儿也很与众不同，是用维吾尔族的香豆子掺杂煮制而成。吃公鸡要吃框架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。菜的甜味会从骨上传入池中，撕完肉的框架吃起來意犹未尽。

　　红烧公鸡原材料： 1.主要材料：土雄鸡 500克，猪里脊100克，柿子椒50克，蛋清3只。2.调味品：食盐、鸡精、葱段、生姜片、大蒜瓣、生抽、豇豆水粉、动物油。制作方法： 1土雄鸡 掐掉伞帽，除掉土壤清洗切片。柿子椒去籽、蒂切为3公分见 方的块。蒜切成片。2.蛋清搕入碗内拌和，放进里脊片、豇豆水粉翻拌退浆。 3.炒菜锅添加动物油烧开，放进里脊片，用力勺促进滑熟，捞入漏勺沥油。 随后让油再次烧至五成热，放人鸡 块猛滑一遍，倒进漏勺内沥油。 4.炒菜锅内留少量余油，先放人大蒜稍炸，然后放进生姜片、葱段、柿子椒 块爆锅，再放进鸡 、生猪肉、食盐、生抽爆锅，用豇豆水粉水淀粉勾芡，颠锅浇上猪板油摆盘即成。

　　蜜汁鸡脯的制做原材料：主要材料：买回来的现有的片成片状的鸡脯肉,4片儿。假如很难买到早已片一片儿的鸡脯肉,能够自身把鸡脯肉切薄些也成,薄厚大概便是手指头那麼厚的水平。自然,假如用削皮去骨的鸡肉还可以的。教您蜜汁鸡脯如何做，怎样做蜜汁鸡脯才美味1)取4根签子或是铁竹签子，每一个竹签子上串上一片鸡脯肉。2)把串好的鸡肉串放到烘烤盘上。用签子得话，最好是事前自来水侵泡30分钟，以防烤焦。注：如果不准备用烤箱烤得话，能够省去第二步和这一步。3)提前准备料汁：纯蜂蜜，生抽，少量水，放进一个小盘子里，调均匀。4)把鸡肉串刷上上一层料汁，随后用电烤箱的上边的火力点(Broil)，把肉双面烧熟就可以(每面大概烤5分鐘上下)，在烤的全过程中留意刷几回料汁。5)煮开的鲜面条过凉，放上绰水后拌凉菜的茭白丝，切细的黄瓜丝，蓝紫色洋白菜丝，浇上放花生酱、香油、油辣子、麻椒油、蒜泥、生抽和冷水调准的料汁，摆上烤好的鸡脯肉就好了。

　　自然我们的日常生活除开上边详细介绍的这种，也有许多有关小公鸡的做法。可是就一般家中来讲，公鸡一般全是油爆或是清炖吃的，由于油爆和清炖较为有营养成分，并且因为公鸡的肉质地原本就较为嫩，因此油爆和清炖是最好的。