小笼包主要是一种用发酵面做的食材。而我最喜欢吃的一种小笼包便是大包子了，你们呢?它的口味怎样关键取决于它的馄饨馅做的怎样。而做馄饨馅是十分有注重的，要依照一定的占比来放各种各样调料，最终做出去的馄饨馅才会色香味俱全。那麼有些人了解该怎样做肉包子馅吗?假如不了解得话，如今就和我一起学习一下吧。

　　1、肉包子馅 买一斤肉馅(牛肉。牛羊肉)小葱一颗，姜一块把葱和姜都切割成末和饺子馅放到一起，在倒进生抽、芝麻油、绿色植物盐油、鸡精(味精)搅拌即变成馄饨馅

　　2、三鲜馄饨馅 用材：小麦面粉70克(两小盘子)生猪肉30克(小半碗),鲜鲜虾 5-6个(剁碎捣烂),生鸡蛋一个半炒碎,白菜心适当(2两),平菇 一个(剁碎)葱、姜、盐、芝麻油适当，自发面一小时前弄好 备用,米酒小量。 作法：将姜蒜平菇放水三分之一杯),米酒与虾仁、 肉沫一起翻拌后放盐，再翻拌添加炒好的生鸡蛋,把白菜心 剁碎放到一起搅拌均匀不用生抽,做馄饨馅。小笼包文火蒸 15-20分钟。

　　特性:包子松软,吃时似灌汤,味美味,营养丰富,合适 非常简单的纯饺子馅： 加入适量饺子馅，加少量葱末，生姜沫,取一碗水，里加适当生抽，花椒面，五香粉，白胡椒粉，大香料，盐，少量鸡精，用力或木筷，沿着一个方位边加河边搅合，一定要沿着一个方位，且每一次加水流量不适合过多，不然馅儿不粘，持续的放水直到馅儿发粘才行，估算这一流程得反复最少二十分钟，時间越长实际效果越好，但是一般状况下有二十分钟到半小时得话就充足了(听闻狗不理包子打馅要一个小时)最终滴少量芝麻油再搅拌，那样，一盆热腾腾的饺子馅就搞好了，假如你没喜欢吃纯饺子馅的，这个时候能够视状况加香姑丁、红薯粉条、洋白菜、四季豆丁、这些你喜欢的菜，可是不可以要出水量多的菜，此外，这种菜并不是都加在一起的，各自能够称为香姑肉，红薯粉条肉，洋白菜肉，四季豆肉，自然还能够尽可能的充分发挥你的想像力，以合适你的口感来做包子。