鹅肉大伙儿在平常应当都是吃到，并且很多人全是非常喜欢吃酱鸭的，酱鸭在中国的南方地区是很知名的特色美食了，非常是江苏省，江西省等地的土特产，酱鸭是一种腌腊食品，酱鸭的肉是很密不可分的，并且味儿非常的香，并且不油腻感，是如今很多人都非常爱的特色美食，但是酱鸭的发热量高吗?

　　如今的很多人全是非常高度重视平常饮食搭配的身心健康的，一些高热量食物的食材就不容易吃，高热量食物的食材不但会造成肥胖症的状况，还会继续非常容易造成一些常见的疾病，比如高血压，很多人就想掌握酱鸭的发热量。

　　无骨酱鸭发热量(100克食一部分计)213卡路里(891千焦)企业发热量适度

　　每100克无骨酱鸭发热量约占国营养成分学好强烈推荐一般成人保持健康每日所需摄取总发热量9%。

　　南京板鸭土特产介绍

　　南京板鸭闻名中外，南京板鸭是用盐卤腌渍吹干而成，分腊酱鸭和春酱鸭二种。因其肉质地鲜嫩密不可分，像一块板一样，故称酱鸭，为南京金陵人喜欢的菜式，因此有“六朝口味”，“百门上品”的美名。酱鸭美味可口。外形圆润，体肥皮白，肉质地鲜嫩密不可分，食之酥、香意犹未尽。

　　做为江苏省三宝之一的南京板鸭闻名中外。有着北涮羊肉南酱鸭之南京板鸭盛名。明代时南京市就广为流传“古私塾，琉璃塔，玄色绸缎，咸酱鸭。”的民谣歌曲，由此可见南京板鸭早已信誉蜚然了。

　　南京板鸭的制做技术性现有600很多年的历史时间，来到清朝时，地区高官总要选择品质不错的新酱鸭朝贡皇家，因此别称“贡鸭”;朝庭高官在互相访问时以酱鸭为礼物互送，故又有“官礼酱鸭”之称。为南京金陵人喜欢的菜式，因此有“六朝口味”，“百门上品”的美名。酱鸭美味可口。非专业圆润，体肥皮白，肉质地鲜嫩密不可分，食之酥、香意犹未尽。

　　加工工艺

　　南京板鸭从选材制做至完善，有一套传统式方式和规定。其秘诀是“鸭要肥，喂水稻，炒盐腌，清卤复，烘得干，焐得足，皮白，肉红、骨骼酥”。制做酱鸭的鸭要身长、身宽、胸部及两腿肌肉圆润，两腋有新鲜的核桃，褪毛后休重1.75Kg以上的身心健康活鸭，屠宰前得用水稻增胖。

　　南京板鸭在生产加工工艺上也独具一格。屠宰技术性高超，伤口不大，会出尽血水。浸烫脱毛，不必烧开水，免伤外皮。脱下大毛，拔尽小毛，历经水冲洗后，截下脚翅，在鸭腋窝下开一个寸余长口子，从这当中取出内脏器官，表面来看身型详细。腌渍技术性是制好酱鸭的重要。南京板鸭用的是历经熬料的的阵年老卤，把握海水盐度(用炒盐)，配上各种各样香辛料，下卤十几钟头，即起卤钓上晾晒。品质规定：表皮光白没毛，无皱褶，肌肉收缩变硬，手执鸭腿，脖颈站立不弯，说白了“直脖”;八字骨扁开，肩胛骨凸起，鸭身呈扁圆;肌肉横切面密不可分，呈玫瑰红色，并且色彩一致，以竹签子刺进腿肌和胸肌肉，拔出来后有香气;用20至25℃中间用口试着有独特香气。这就是标准的南京板鸭，不仅色香味俱全形出众，并且营养丰富。

　　针对酱鸭的发热量大伙儿应当知道，它的发热量并不是很高，也合适平常服用，可是不必吃太多了，低脂肪的食材才算是更健康的，如今的人到饮食搭配上面要留意一些标准，高热量食物的食材一定不必多吃，终究如今各式各样的病症都和日常饮食相关。